フライパンに油(分量外)・鷹の爪を入れ、弱〜中火で熱して香りを出す。

1に豚ミンチを加え、中火で炒める。
●を全て入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみを付けけて、肉味噌の完成。

別の鍋に☆を全て入れ、ひと煮立ちさせて、スープの完成。
別の鍋で麺を茹でておく。

器にスープと麺を入れ、細ねぎ、肉味噌、レモン汁、ラー油、パクチーを入れたら完成。