子供も喜ぶ鯵の南蛮漬け♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
骨を丁寧に抜き取り、食べやすくしました。レモンを加えることにより酸味が抑えられてさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
いつもは小鯵で作っていた南蛮漬けを、小さなお子さんも食べられるように大きな鯵を使って、小骨も取り除いて作ってみました。酸っぱすぎないようにレモンを使って酸味も抑えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚に下ろした鯵は、真ん中の小骨も丁寧に抜き取る
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- 2
両面にふり塩をする
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- 3
野菜は、薄くスライスする
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- 4
鍋に酢・砂糖・しょう油を入れて火にかけ、一煮立ちさせ、冷ます
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- 5
手順2の鯵に片栗粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とす
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- 6
フライパンを熱して、サラダ油を熱し、皮の面から両面こんがり焼く
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- 7
保存容器に手順6の鯵を並べ、せん切りの野菜をのせてから手順4のタレをかけ、レモンをのせて冷蔵庫で2～3時間おいて置く
-
- 8
骨ごと食べられる小鯵の南蛮漬けはこちらを♪
レシピID : 18837003 -
コツ・ポイント
ちょっと手間ですが、小骨を丁寧にとることが食べやすくするポイントです。指先で確認しながら取り残しに注意しましょう。
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