【鉄分】ひじきの煮物＊厚揚げと小松菜入り
ズワイガニ大好き @cook_40203676
地味な味ですがご飯が進みます。
豚ミンチの動物性たんぱく質、小松菜のビタミンCで、鉄分の吸収率が上がる取り合わせです。
このレシピの生い立ち
貧血の改善のため、鉄分が多い食材の筆頭•ひじきに加え、厚揚げ、小松菜など鉄分が多い食材を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを1Lの水に20分から30分つけてもどし、水洗いしてからザルにあげて水気を切っておきます。
- 2
冷凍豚ミンチを冷凍庫から取り出し、酒と塩をふっておきます。
- 3
小松菜は4センチくらいの長さに、人参は千切りに、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
- 4
鍋に油を熱して、豚ミンチ(油はねに注意！)、3の材料を炒め、ひじきを加えてさらに炒めます。
- 5
だし汁と☆の調味料(砂糖、しょうゆ、酒)を入れて汁気がなくなるまで煮含めます。
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貧血さんは是非 作ってネ(^_-)-☆ひじきの鉄分はたんぱく質（油揚げなど）と組み合わせると吸収が良くなりま~す‼
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