【簡単】アサリの酒蒸しジェノベーゼ
ドンコーネリアス @cook_40092615
あさりをジェノベーゼ風！あさりの旨味とバジルの香りが渾然一体となった美味しい一皿。残ったエキスはパスタにからめてどうぞ！
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースを使ってアサリの酒蒸しをアレンジ。和風＆イタリアンの創作料理を思案。これマジ！！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂出しして、貝をこすり合わせてよく洗っておく。ニンニクは包丁でおしつぶしておく。
- 2
フライパンにオイルをひき、ニンニクの香りだしをして、アサリをいれ、酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 3
貝がひらけばジェノベーゼソースを入れ、塩で味をととのえてフライパンをあおって完成！
コツ・ポイント
今回は日本人の味覚の親和性を考えて日本酒を使いましたが、白ワインをつかっていただくと香りもよくなります。 貝を食べきった後の皿に残ったスープは旨味があるので、海鮮などを入れてフライパンで加熱してパスタを入れてお召し上がりください。
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