茄子の蒸し焼き

はじめてのつくれぽをする
か～りん∞
か～りん∞ @cook_40054664

切って
蒸し焼きするだけ！！
２０１６．８．２０
カテゴリ掲載ありがとうございます

このレシピの生い立ち
小学校の頃から何気なく作っている
簡単レシピです
秋の茄子が　特に好きです。
秋茄子は　嫁も食べちゃいますよ

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材料

4人分・・・・・・・・・・・・・・30ｃｍのフライパンで1回分
  1. ナス 4本
  2. 油　 少量
  3. 水 ４０ｍｌほど
  4. かつお節 適量
  5. 醤油（ポン酢醤油でも） 適量

作り方

  1. 1

    【切る】
    ナスのヘタを取り
    半分に切った後
    皮側に筋を入れる

  2. 2

    上から見て
    曲がっている面を
    上にして切ると
    まっすぐな状態で
    切れます
    ＊写真はあまり
    曲がっていないので分かりにくい

  3. 3

    【筋の入れ方】
    さっと　浅く
    （火の通りを
    　良くする為）

  4. 4

    小さいナスは
    半分に切らずに
    筋を３・４か所
    入れる

  5. 5

    【アク抜き】
    ボウルに水を入れ
    ナスを5分位晒し
    アクを抜いた後
    キッチンペーパーで
    水分を取る

  6. 6

    【焼く】
    鉄フライパンを
    煙が出る位
    熱くしてから
    油を入れて
    まんべんなく
    行き渡らせる

  7. 7

    ←テフロン加工等は
    傷むので
    加減して下さい

  8. 8

    ナスの
    切った白い所を下にして並べて入れて
    水を入れて
    蒸し焼きにする
    【強めの中火】

  9. 9

    5分位したら
    蓋を開けて
    様子をみる
    焼けていそうだったら
    裏返して2分位

  10. 10

    【盛り付ける】
    お皿に載せて
    かつお節をかけて
    醤油をかけて
    できあがり

  11. 11

    お好みで
    刻み　みょうが
    カラシ
    生姜
    酢醤油　等

  12. 12

    添え物としても

コツ・ポイント

フライパンで焼く場合
なるべく熱くさせてからナスを入れてください
⑧で　火加減を【強めの中火】にしましたが
フライパンの音を聞いていて
水が少なくなってきたら　
少し水を足すか、火を弱めるかして
微調整をお願いします

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レシピ作者

か～りん∞
か～りん∞ @cook_40054664
に公開
ようこそ　か～りん∞キッチンへ　ご訪問ありがとうございます。大2娘と高2息子を持つ母ですパートを始め7年経ちました時間をかけずに　美味しいものを食べさせたい楽しみながらの　「簡単＊エコ＊時短」を目指しています日々の食事の彩りに　クックパッドは欠かせません記録を残す気持ちでアップしています＊随時　加筆＆修正しております　ご了承ください
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