ちぎり群馬～葱とチーズのみそちぎりパン～

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chuna1026
chuna1026 @cook_40203908

お味噌、チーズ、葱の組み合わせはテッパン！お味噌はほんのり香る程度です。
このレシピの生い立ち
群馬らしいオリジナルなちぎりぱんを作りたいなぁと、思い付きました！

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材料

角形18cm×18cm
  1. 強力粉 200g
  2. スキムミルク 10g
  3. バター 15g
  4. 味噌(お好きなものを) 15g
  5. 砂糖 15g
  6. 水 130ml
  7. ドライイースト 3g
  8. ★白ねぎ(余った青い部分でも) 1/3～1/2本
  9. ★とろけるチーズ ひとつかみ、お好みで増減
  10. ★マヨネーズ 大匙1

作り方

  1. 1

    ★以外の材料をすべてパンケースに入れ、ホームベーカリーの生地コースのスイッチオン。イースト後入れ機能がある場合はそちらで

  2. 2

    私は余っていた全粒粉を1/3程度入れたのと、お味噌はつぶ味噌を使ったので、すこしつぶつぶしてますね。

  3. 3

    パンケースから生地を取り出し、ガスを抜くようにつぶしたあと、16等分にする。

  4. 4

    100均に売っているお菓子づくり用マットの上で半分にしたあと、それぞれ8等分しています。

  5. 5

    表面を張るように丸めこみ、きゅっと指先で摘まむように綴じ、その面を下にして角形に並べる

  6. 6

    オーブンの発酵機能で30分ほど二次発酵させる

  7. 7

    その間に、ねぎをみじんぎりにして、マヨネーズとまぜ合わせておく

  8. 8

    発酵は、こんなかんじで、隣同士がくっつくくらい膨らめば大体オッケーです

  9. 9

    オーブンを180℃に余熱をしながら、生地のうえにマヨネーズと合わせたねぎとチーズを乗せていく

  10. 10

    温まったオーブンに生地を入れて、20分様子を見ながら焼く

  11. 11

    180℃だとチーズに焦げ目がつきにくいので、こんがり好きな私は220℃で5分、追加で焼いちゃいます

  12. 12

    焼きたてはとても柔らかいので取り出しにくいです。少し冷めてから型を持ち上げ滑らせるように取り出してください

コツ・ポイント

すこしこんがり目に焼いた方がおいしいので、様子を見ながら追加で焼いてください！

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chuna1026
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