簡単！ひたし豆〜２種類の味付け
ゆゆゆ18 @cook_40181056
浸し豆の乾物を貰い、、途方に暮れつつ戻してみました！枝豆と似てますが、青大豆という別の種類だそうです。
このレシピの生い立ち
貰い物が眠っていたので、節分の日に作ってみました。私は塩味のほうが好き♡
日持ちを考えると、味付けにした方が安心なので翌日は麺つゆ味と、二種類の味で楽しみました。
簡単！ひたし豆〜２種類の味付け
浸し豆の乾物を貰い、、途方に暮れつつ戻してみました！枝豆と似てますが、青大豆という別の種類だそうです。
このレシピの生い立ち
貰い物が眠っていたので、節分の日に作ってみました。私は塩味のほうが好き♡
日持ちを考えると、味付けにした方が安心なので翌日は麺つゆ味と、二種類の味で楽しみました。
作り方
- 1
軽く洗い、たっぷりの水に入れて4時間置く。
水に入れると急にシワが寄ります。 -
- 2
4時間たったら、そのまま強火にかけ、アクを取る。
かなり出るので頑張って取ってください。
噴きこぼれ注意！ -
- 3
アクが大方取れたら、弱火にして蓋をして、20分煮る。
なるべく重い蓋のお鍋で。軽いお鍋の場合は途中で水を足して。 - 4
一旦できあがり！
塩振って味見したら、半分なくなりました。
甘みが強くて美味です。ビールのおツマミに最適！ -
- 5
余ったお豆に、麺つゆを入れて10分煮ます。焦げそうなら水足して。
完成！一晩置くとなおよし◎
- 6
煮崩れしないので煮物もオススメ。
-
コツ・ポイント
アクを取るとき、すごい勢いで噴きこぼれそうになるので、適当に日を弱めたりしてください。あとは放っておくだけ簡単です。
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