大根の皮で美味しいきんぴら

ゆづちゃま's cooksnap of when they made 大根の皮で美味しいきんぴら.
ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078

箸が止まりませ～ん！
このレシピの生い立ち
おでんなどで厚く剥いた大根の皮、切り干し大根以外に使いたくて。

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材料

大根１本分の皮
  1. 大根の皮 １本分
  2. みりん、めんつゆ １：１　（各大さじ２）
  3. すり胡麻 大さじ２
  4. ラー油 小さじ１
  5. 万能ねぎ（小口切り） ２本分

作り方

  1. 1

    大根の皮を厚く剥く。食べ易い長さに切り、２mm幅くらいの千切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を引き、しんなりするまで炒める。火を弱めて、めんつゆ、みりんを入れ汁気が無くなるまで炒める。

  3. 3

    火を止めて、ラー油、万能ねぎ、すり胡麻を加える。

コツ・ポイント

少し固めが美味しいです。
ラー油は、『食べるラー油』でも『七味唐辛子』などお好きなものを使ってください。
めんつゆは、３倍濃縮でした。
大根の水分などで味が変わると思いますので、お好みの味に調整してください。

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レシピ作者

ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078
に公開
カリフォルニアから、帰国しました。いろいろな国の料理に興味があり挑戦しています。
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