柚子とホワイトチョコのチーズケーキ
みちょきん @cook_40108078
柚子の爽やかな酸味とホワイトチョコレートのまろやかな甘さがたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
高校生の時に作ったのをバレンタイン用に思いだしながら作りました
柚子とホワイトチョコのチーズケーキ
柚子の爽やかな酸味とホワイトチョコレートのまろやかな甘さがたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
高校生の時に作ったのをバレンタイン用に思いだしながら作りました
作り方
- 1
土台作り
バターを電子レンジ600㍗で30秒程温めて溶かす
クッキーを細かく砕きバターと混ぜる - 2
型の内側面にクッキングシートを着ける
型に半量づつ入れる
上から大きめにラップをして、押し広げる
冷蔵庫で冷やしておく - 3
ケーキの下準備 柚子をしっかり洗う
チョコレートを溶かす
クリームチーズを室温に戻す
オーブンを190度に温める - 4
チーズと砂糖を大きめのボールに入れて滑らかになるまで混ぜる
私は面倒なのでチーズを予め人肌まで温めました
柔らかいです - 5
卵、ホワイトチョコレート、生クリームを入れて混ぜる
柚子の皮を半分位、おろし器等で削って入れる
更に実を絞って入れ混ぜる - 6
小麦粉を粉ふるいでふるいながら入れ混ぜる
土台のラップを外し型に流し入れ、型を５㎝程の高さから何回か落とし、空気を抜く - 7
190度に温めたオーブンで20分程焼く
オーブンの個体によって、焼き加減が違うので足りなければ、あと10分程焼く - 8
常温まで冷したら冷蔵庫で半日程、更に冷やし完成
コツ・ポイント
ラップをすると広げやすいです
柚子の代わりにライムを２個使用しても美味しいです
土台に今回はココアクッキーを使用してます
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