卵をボウルに割りいれて、出来るだけ泡立てないように、砂糖をすり混ぜます。

この間、小鍋で牛乳を人肌に温めます。

温めた牛乳を【1】に少しずつ入れながら、混ぜ合わせます。

出来たものを２回濾します。

生クリームを入れて混ぜてから、容器に流します。

水を張った天板をオーブンにセットしてから、型を入れて、余熱なしで170℃10分→160℃に下げて25分くらい焼きます。

串を刺して少しとろとろのあるくらいで焼きをストップして、10分そのまま待ちます。

10分後、再度串を刺してみて何にも付いてこなければ焼き上がりです。

オーブンから出します。

焼いている間にカラメルソースを作ります。

水と砂糖を小鍋に入れて火にかけ、弱火で好みの苦さになるまで加熱します。

好みの仕上がりになったら、お湯を入れて鍋を揺すりながら混ぜます。

バチバチ言うので鍋は向こう向きにしながら、お湯を投入します。

気を付けながら仕上げてください。
m(__)m