切干大根の卵焼き ～台湾屋台風～
SAICOOK @cook_40042638
切干大根の食感とナンプラーの風味で
気分は一気の台湾屋台。
ごはんにもビールにも相性抜群の卵料理です。
このレシピの生い立ち
友人の台湾旅行の話を聞いていたら、学生時代によく通った「台湾屋台料理」のことを思い出し、懐かしくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で戻してザルにとり、よ～く水気を絞る。
生姜は皮を剥いて、みじん切りにする。 - 2
ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう、ナンプラー、紹興酒を入れて、あわ立てないように混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ１を入れて熱し、１の切干大根、生姜を加えて１～２分炒める。
- 4
３に２を流しいれ、ザックリと混ぜ合わせて１分ほど焼き、上下を返す。
- 5
鍋肌からごま油大さじ１を加え、さらに１分ほど焼けば完成！
（写真くらいに焦げ目がつくと表面がパリッとします。） - 6
「絶品 アジアごはん」にご掲載いただきました。
-
- 7
ありがとうございました。(^_^)
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リアクション
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