切干大根の卵焼き ~台湾屋台風~

SAICOOK
SAICOOK @cook_40042638

切干大根の食感とナンプラーの風味で
気分は一気の台湾屋台。
ごはんにもビールにも相性抜群の卵料理です。
このレシピの生い立ち
友人の台湾旅行の話を聞いていたら、学生時代によく通った「台湾屋台料理」のことを思い出し、懐かしくなって作ってみました。

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材料

4人分
  1. 5個
  2. 切干大根 50g
  3. 生姜 ひとかけ
  4. 塩・こしょう 適量
  5. ナンプラー 大さじ1
  6. 紹興酒 小さじ1
  7. ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻してザルにとり、よ~く水気を絞る。
    生姜は皮を剥いて、みじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう、ナンプラー、紹興酒を入れて、あわ立てないように混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、1の切干大根、生姜を加えて1~2分炒める。

  4. 4

    3に2を流しいれ、ザックリと混ぜ合わせて1分ほど焼き、上下を返す。

  5. 5

    鍋肌からごま油大さじ1を加え、さらに1分ほど焼けば完成!
    (写真くらいに焦げ目がつくと表面がパリッとします。)

  6. 6

    「絶品 アジアごはん」にご掲載いただきました。

  7. 7

    ありがとうございました。(^_^)

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レシピ作者

SAICOOK
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美味しい食材探すこと。お料理すること。お料理いただくこと。お酒呑むこと。大好きです。
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