茄子のジンジャーマリネっ♪
garako♪ @cook_40050237
箸休めだけど、箸が止まらない、
生姜たっぷりな茄子のマリネっ♪
このレシピの生い立ち
見切り品でお安く手に入れた茄子。今日の夕食の献立は決まっているし～というとき、保存食にしようと作ってみたら、箸が止まらない一品にっ！
茄子のジンジャーマリネっ♪
箸休めだけど、箸が止まらない、
生姜たっぷりな茄子のマリネっ♪
このレシピの生い立ち
見切り品でお安く手に入れた茄子。今日の夕食の献立は決まっているし～というとき、保存食にしようと作ってみたら、箸が止まらない一品にっ！
作り方
- 1
茄子を火が通りやすい乱切りにし、塩をまぶして数分置く。
生姜を摩り下ろす。
- 2
茄子を軽く水洗いしてザルにあげ、キッチンペーパーで水分を取る。
-
- 3
マリネ液の材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。
-
- 4
少量のオリーブオイルをひいたフライパンで茄子を焼く。
-
- 5
焼き目がついた順にボウルに入れて混ぜ、ラップをぴったり被せる。
パセリがあれば粗く刻んで混ぜる。
- 6
味が馴染んだら完成
トマトやオクラを一緒に漬けてもGood！
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コツ・ポイント
切った茄子に塩を振って空洞を水分で埋めることで、焼くときに、余分な油を吸いすぎることを防ぎます。バルサミコ酢が無い場合は、お酢小さじ1にしてもOK。
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