アールグレイ香る♪ノンオイル紅茶シフォン
美味しい紅茶を使って♪
カロリー控えめなノンオイルシフォンを焼いてみませんか？
フワッフワで香り豊か！美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
とっても美味しいアールグレイを使って、大好きなシフォンを作ってみました♪
アールグレイ香る♪ノンオイル紅茶シフォン
美味しい紅茶を使って♪
カロリー控えめなノンオイルシフォンを焼いてみませんか？
フワッフワで香り豊か！美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
とっても美味しいアールグレイを使って、大好きなシフォンを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶葉はティーバッグから出しミルミキサーにかけるか、すり鉢ですりつぶす。
もう一つのティーバッグで濃いめの紅茶液を作る -
- 2
すべての材料を計量し、卵は白身と黄身に分け、薄力粉に１の紅茶葉を混ぜ、紅茶液と牛乳も合わせておく
-
- 3
卵の黄身に砂糖を少しだけ入れ（10ｇくらい）白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる
-
- 4
そこに牛乳と紅茶液を合わせたものを入れ混ぜる
-
- 5
混ざったら薄力粉を一度に入れ、泡だて器でさらに混ぜる（ホットケーキの生地のようになります）
-
- 6
ここまで来たら、オーブンを180℃に余熱する
- 7
その間にメレンゲ作り。
最初は何も入れずに高速で泡立てる -
- 8
残っている砂糖を途中２回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立てる
-
- 9
メレンゲは、いいかな？と思ってから３分。
その後低速に落とし更に３分。
（泡のキメを整えるため） -
- 10
メレンゲを1/3程度とって５の生地に入れ、泡だて器で馴染むまで混ぜる
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- 11
次に残りのメレンゲの1/2を入れ、今度はボウルを回しながら、ゴムベラで下からすくいあげるようにしてサックリと混ぜていく
-
- 12
同じように残りのメレンゲを入れ、サックリと混ぜる（白いかたまりが無くなるように）
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- 13
型に流し込んだら、周りに生地を塗りつけ、15㎝くらい上から2、3回落として大きな気泡を抜く
-
- 14
180℃のオーブンで40分焼き、焼けたらすぐに逆さまにして冷ます（下にグラスを置いたり、ビンにさしたりしてなるべく高く）
-
- 15
冷めたら型から外して出来上がり♪
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- 16
私は手外ししています。
まず周りと中央を押すようにして外し、真ん中を持って引き揚げ、底の部分を丁寧にはがしていきます - 17
シフォン型が無くても紙コップやココット型で代用できます♪
生地は8分目くらいまで入れ、180℃で17～20分程度焼きます - 18
≪11.2.18追記≫
オーブンによっては焼き時間が長いかもしれません。
様子を見て35～40分で焼き上げると良いです☆ - 19
H23.6.2話題入り！
作ってくださった皆さん、ありがとうございます＾＾ -
コツ・ポイント
メレンゲの泡立てはしっかり、キメの細かい気泡が出来るまで頑張ってください。焼く時は生地が割れた部分に焼き色がつき（←ここが重要）更に焦げてしまいそうならアルミホイルで覆ってください。焼きあがったら間髪入れずに逆さにすると焼き縮みを防げます。
つくれぽ
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