ターサイはよく水で洗う。なすは縦４つ切り、ピーマンは千切る。
豚肉は10cm～15cmに切る。

もやしは、必要に応じてひげを取る。

Aのたれをすべて混ぜる。

ターサイは、半分に分け、葉と付け根が逆さになるようにラップでくるみ、２分半～３分レンジで加熱する。水にさらす。

再度フライパンに油を薄く敷き、豚肉を炒める。軽く塩コショウをする。バットにあける。

大さじ２の油を敷き、焦げ目がつく程度にナスをソテーし、６の豚肉を入れる。３で合わせたたれを入れ、一煮立ちさせ火を止める。

大きめのお皿に、４で加熱したターサイを丸く敷く。

８のターサイの上に７のナスを放射線状に置き、上に豚肉も乗せる。

５で炒めたモヤシとピーマンを中央に乗せる。
フライパンに残ったたれを煮立たせ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

たれにとろみがついたら、もやしの上から回しかける。

完成です。