とろけ過ぎのスペアリブ煮込み
柔らかくなりすぎて、骨が外れてしまいました。(笑)
このレシピの生い立ち
スペアリブを美味しく煮たくて。
作り方
- 1
スペアリブは油を引かずにフライパンで表面を焼く。
- 2
圧力鍋に､★の材料と薄切りの生姜、長ねぎの青い部分、包丁で軽く潰したにんにくをいれて、よく混ぜて(1)を加える。
- 3
蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして20分くらい煮込む。
- 4
20分経ったら火を止めて圧力弁が下がったら蓋を開ける。
- 5
肉が柔らかくなっていたらOK｡もう少しと思ったら圧力はかけずに 煮込む。
- 6
時間がある時は冷ましてから 固まった脂を取り除くとサッパリします。
コツ・ポイント
水は使っていません。マーマレードはなければ入れなくても。今回は大根入れました。
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出汁が染みたホクホクお野菜がたっぷり。食べにくい骨付き肉も、お酢効果でホロホロ柔らかく煮えて今にも崩れてしまいそう～。頬張るとつるん♪と骨から離れます。さっぱり洋風なのにご飯がすすむ美味しい煮込み料理です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18904932
