我が家の大学芋
おうちごはん☆ @ouchigohan
外はカリッと！中はほっくり♪水あめで作る大学芋が母の味♪
このレシピの生い立ち
母のレシピはさらに砂糖が足されますが、わたしはこのくらいでいいかな～＾＾十分甘めです！甘いので沢山食べれず2日はもちます笑
我が家の大学芋
外はカリッと！中はほっくり♪水あめで作る大学芋が母の味♪
このレシピの生い立ち
母のレシピはさらに砂糖が足されますが、わたしはこのくらいでいいかな～＾＾十分甘めです！甘いので沢山食べれず2日はもちます笑
作り方
- 1
サツマイモはピーラーなどで皮を縦に線を入れてから乱切りし、水にさらしておく。
- 2
ざるなどにとり、できれば半日くらい干しておく。時間がなければレンジで500ｗ3ふんくらい。
- 3
160-170度の油で楊枝などが入るくらいまでじっくり揚げる。
- 4
フライパンに水あめから下の材料を入れふつふつしたら3と混ぜ合わせる
- 5
弱火でとろ～りするくらい水分を飛ばす。5分位。焦げ付かないように！仕上げにゴマ混ぜできあがり！
コツ・ポイント
2で乾燥させるのがポイント。塩を少し入れると引き締まる感じがします＾＾黒ゴマでももちろんおｋです＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18905925
