ぽん酢でさっぱり。ナスの焼き浸し♪

phoenixSP
phoenixSP @cook_40063666

お弁当用に、ぽん酢を使ってさっぱりと仕上げてみました。備忘録です。
このレシピの生い立ち
煮浸しばかりだと飽きるので、ちょっと味に変化を付けたくて、やってみたら美味しかったので、備忘録として。

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材料

4人分
  1. ナス 2本
  2. ごま 大さじ1
  3. ぽん酢 大さじ3
  4. かつお節 1袋

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、5mm位の間隔で斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。

  2. 2

    器にごま油を入れ、1のナスを入れ、かき混ぜて馴染ませる。

  3. 3

    容器にぽん酢を用意しておく。

  4. 4

    フライパンを熱し、ごま油(分量外)をひき、弱火でナスの皮面からしっかりやく。

  5. 5

    焼き色が付いたら返して全面焼き色を付ける。

  6. 6

    焼けたら熱いうちに順次3に浸していく。最後にかつお節を振りかけて完成です。お好みでネギを散らしてください。

コツ・ポイント

焼く前にナスにごま油を馴染ませてください。焼くときにナスに油がしみ込むのを防げます。

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レシピ作者

phoenixSP
phoenixSP @cook_40063666
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基本的には休みの日に有り合わせで作ることが多いです。安くて簡単、栄養バランスもそこそこを目指します。
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