作り方
- 1
新生姜の皮を剥き薄くスライスして水にさらす。
この時間で生姜の辛さを調節（時間が長いほど辛味が抜ける） - 2
鍋に水を入れ火をかけて砂糖を溶かす。
酢、寿司酢を入れる。
この火のかけ具合で酸っぱさ調節
煮立たせると酸っぱさが抜ける - 3
水にさらした新生姜を3分茹でる
- 4
茹でた新生姜に大さじ一杯の塩をまぶし、あら熱が取れたら水分を搾る
- 5
2で作った甘酢に漬ける。
3日ぐらいで食べれる
コツ・ポイント
甘酢が温かいうちに漬けると良い
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