きくらげと大根のかきたまスープ

グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
大根は短冊切にする。白きくらげは石づき部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 2
卵は溶きほぐしておく。
- 3
大根と白きくらげを水から煮る。柔らかくなったら、コンソメ・こしょうで調味し、仕上げに溶き卵を加えかきたまにする。
コツ・ポイント
色の白い食べ物には、秋に乾燥する「肺」を潤し、強くする働きがあります。 色が白い大根・白きくらげを使った、きれいなスープです。
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