サクッと香ばしい! そば粉のガレット

yuka−mix
yuka−mix @cook_40213156

シンプル系からゴチソウ系まで、トッピングのアレンジは自由~。

このレシピの生い立ち
随分昔、ブルターニュ地方を紹介していた料理雑誌で、こんがりと美味しそうなガレットの写真を目にし「ガレットって何?美味しそ~~」と、以来思いを馳せていました。
最近、とあるお店でやっと巡り逢えた、あの味を思い出しながら・・・

サクッと香ばしい! そば粉のガレット

シンプル系からゴチソウ系まで、トッピングのアレンジは自由~。

このレシピの生い立ち
随分昔、ブルターニュ地方を紹介していた料理雑誌で、こんがりと美味しそうなガレットの写真を目にし「ガレットって何?美味しそ~~」と、以来思いを馳せていました。
最近、とあるお店でやっと巡り逢えた、あの味を思い出しながら・・・

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材料

8枚
  1. そば粉 100g
  2. ◎卵 1コ
  3. ◎塩 小さじ1/2
  4. ◎水 100cc
  5. 炭酸水 (1回目) 200cc
  6. 炭酸水 (2回目) 50cc
  7. トッピングの具材 お好み
  8. チーズ お好み

作り方

  1. 1

    ◎の材料を、よく練り混ぜる。

  2. 2

    1に、炭酸水(1回目)を入れ、泡立て器でよく混ぜ、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    トッピングの下準備をする。 ★今回は、じゃが芋と海老をレンジで加熱し、自家製バジルペーストで和えたものを用意。

  4. 4

    生地を焼く直前のタイミングで、2に、炭酸水(2回目)を加え、よく混ぜる。

  5. 5

    油を引いて熱したフライパンを一度火から下ろし、濡れ布巾の上でジュっと冷まし、再度中火にかけ、4の生地を薄く流し広げる。

  6. 6

    お好みの具材とチーズを生地の真ん中にのせ、蓋をして中火で焼く。チーズが溶けたら蓋を外し、中火からやや強火で続けて焼く。

  7. 7

    生地の周りが香ばしく焼けたら、完成~。
    ★5の過程からの所要時間は3分程度。

コツ・ポイント

◎オシャレで美味しい時短メニュー♪♪ 生地は一晩寝かせて、翌朝焼くのがベスト!
◎ じゃがいもとの相性、最高です!
◎ 流行りの炭酸水を使ってみました。プクプクと気泡が入って香ばしく焼けます!

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