なすは、ところどころ、ピーラーで皮をむく。
縦に半分にきり、横に5ミリ幅ぐらいに切る。

耐熱容器になすを入れ、ラップをふんわりとかける。
レンジで、2分ほど加熱。

なすに火が通ったら、粗熱が取れるまで置いておく。

ボウルにすりごまと●を入れて、混ぜておく。

なすが冷めたら、軽く絞って、ボウルに入れて、混ぜる。