生なすのジェノベーゼ和え

口福さん♪'s cooksnap of when they made 生なすのジェノベーゼ和え.
さき姉キャリママ
さき姉キャリママ @cook_40076676

生のなすって美味しいけど、バリエーションがなかったので、イタリアンに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
とあるイタリアンバーで、水ナスのお刺身食べたい！って言うたら、ジェノベーゼソースを和えたのが出てきた。
それは、それで美味しかったのだけれど、更に改良して、どうせならもっとサラダっぽく、考えたレシピがこちら。

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材料

3人分
  1. なす 1本
  2. ジェノベーゼソース 大さじ2
  3. 塩 適量
  4. 生姜 適量
  5. フライドオニオン 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、3ミリ位の薄切りにする

  2. 2

    軽く塩をして、混ぜる。
    この時、塩が多すぎると塩辛くなるので、少ないかな？って小さじ1より、少な目で
    大丈夫です。

  3. 3

    15分位置いておくと、水が出てくるので、硬く絞って、別のボールに入れる。

  4. 4

    ジェノベーゼソースを和えてから、食べる直前にフライドオニオンを加えて混ぜる。
    せっかくのサクサクがなくなっちゃうので。

  5. 5

    針生姜をのせて、出来上がり！

コツ・ポイント

塩が多すぎると塩辛くなるので、小さじ1が限度。
塩が多くなったら、良く絞ってください。
フライドオニオンは、混ぜて置いておくと、油が回って美味しくなくなるので、食べる直前で。

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レシピ作者

さき姉キャリママ
さき姉キャリママ @cook_40076676
に公開
男顔負けに働くママです。山飯が趣味。お山でパーティサイコー！子供たちが喜んで、なおかつ手早く簡単に出来るレシピを日々考案してます。何しろ、のんびり料理してる暇はありません！仕事と趣味、毎日が、時間との戦いですから！
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