フライパンで簡単おいしい☆生鮭のムニエル
すまくっく @cook_40130009
ごはんや味噌汁と合うフランス料理、旬の生秋鮭はムニエルで。バターの香りが食欲をそそる。おいしくDHA/EPAを取ろう！
このレシピの生い立ち
生さんまが安くなったかな、とスーパーに行ったら生秋鮭が！
塩焼きも好きですが、せっかくの生鮭なのでムニエルにしてみました。
うまく焼けると、皮はパリッとして中はジューシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
（準備）さけの切り身の両面に塩、こしょうを振り、5分間寝かせたあと、キッチンペーパーで水気を取る。
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- 2
（準備）さけの両面に小麦粉をむらなくまぶし、余分な粉を払い落とす。
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- 3
サラダ油でフライパンを熱し、皮側を下に中火で2分。焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして弱火で3分焼く。
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- 4
フタを取り、キッチンペーパーで余分な脂を取る。
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- 5
バターを入れ、溶けたら火を止めて、余熱でさけに絡める。お好みでパセリを振りかける。
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- 6
器に盛り、フライパンに残った汁をかけ、できあがり。
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- 7
小麦粉は、日清製粉さんのクッキングフラワー（ボトル入り）を使いました。割高ですがとても便利でお気に入り。
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- 8
鮭のちゃんちゃん焼きはこちら
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コツ・ポイント
カリッと仕上げるため、小麦粉は薄く均等にまぶし、すぐに焼きます。
バターは焦げ付かせないよう、最後に加えて絡めるようにします。お好みでパセリも。
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