卵は室温に戻し、といておく。

クルミは細かく切り、180度のオーブンで5分ほど煎る。オーブントースターやフライパンでも良いが焦げないように注意。

カボチャは乱切りにして耐熱容器かラップに包み、レンジで5分ほど加熱。爪楊枝でスッと通るくらい。

カボチャの余熱がある程度とれたら半量をマッシャー等でペーストに潰し(皮なし)半量を1cm角に切る(皮つき)。

バターをしっかり空気を含ませるようにクリーム状に白っぽくなるまで刷り混ぜる。

砂糖を二回に分けて加え、その都度よく刷り混ぜる。

卵を少しずつ8回くらいに分けて加え、その都度よく刷り混ぜる。

ペーストのかぼちゃを加えよく刷り混ぜる。バニラオイルも数滴加える。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでサックり混ぜる。

粉を混ぜている途中にレーズン、クルミ、角切りかぼちゃを加えサックリ混ぜ合わせる。

オーブンシートをしいた型に入れて180度に余熱しておいたオーブンで40～50分ほど加熱。

竹具をさして生地がつかなかったら、焼上がり。

出来上がり♪

アップ！