ピーマン、人参、玉ねぎはみじん切して鍋に入れる。鶏挽き肉と★の調味料も入れ、火にかける。

菜箸で汁気がなくなるまで混ぜポロポロにする。汁気が飛んだら火を止める。

別の鍋に溶き卵と☆を入れて火にかける。菜箸でひたすら混ぜ、半熟くらいで火を止める。後は余熱で火を通す（混ぜ続ける）

きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてからかるく絞る。ごま油を入れてなじませる。

茶碗に御飯をいれ、２と３と４をそれぞれ盛り、飾りでレタスとミニトマトをのせる。