茄子の煮物(ピリ)
Suichan315 @cook_40076146
ピリッと食欲進む茄子です。美味しい！！
このレシピの生い立ち
母の味です。久しぶりにつくりました。美味しくできた(^O^)。茄子が旬になってきた時期にピッタリです
茄子の煮物(ピリ)
ピリッと食欲進む茄子です。美味しい！！
このレシピの生い立ち
母の味です。久しぶりにつくりました。美味しくできた(^O^)。茄子が旬になってきた時期にピッタリです
作り方
- 1
ナスを半分に切り、水で洗う。皮目に三本ほど切込みいれる。
- 2
水を入れ中火にかける。砂糖、醤油を入れ、茄子をいれる。
-
- 3
蓋して7分くらい煮る。沸いたら唐辛子入れ、少し火加減を弱める。
-
- 4
茄子の水分がでて、こんな感じになってくる。さらに蓋して煮る。
-
- 5
7分たったら火を止める。崩れないようにひっくりかえし、冷ましながら味を馴染ます。
コツ・ポイント
水分は少なめで調理する。崩れやすいので、つつきすぎないようにする。くらいかな（＾Ｏ＾）
母の作る手料理が大好きです。目分量で教わったのを、分量を計ることで失敗しないいつも美味しい味にできたらなと思ってます。自分のレシピを見ながら作る事も良くあるのでつい変更したくなり、レシピも時々更新してます（＾ω＾）
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