三つ葉の胡麻炒め
caterina @cook_40052690
ちょっと育ち過ぎた三つ葉も炒めて、炒った胡麻をたっぷりかけると美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
お庭の三つ葉が育ち過ぎてしまい、葉が大きく、ゴワゴワしていて、そこそこの量だったので、茹でるより食べやすいかと炒めてみました。
塩胡椒で味付けしましたが、炒った胡麻をたっぷりかけると意外と相性がよく、大量に収穫した時の定番になりました。
三つ葉の胡麻炒め
ちょっと育ち過ぎた三つ葉も炒めて、炒った胡麻をたっぷりかけると美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
お庭の三つ葉が育ち過ぎてしまい、葉が大きく、ゴワゴワしていて、そこそこの量だったので、茹でるより食べやすいかと炒めてみました。
塩胡椒で味付けしましたが、炒った胡麻をたっぷりかけると意外と相性がよく、大量に収穫した時の定番になりました。
作り方
- 1
かなり育って葉も大きい三つ葉です。
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- 2
三つ葉は土を落とし、よく洗い４ｃｍ位にざく切りする。
-
- 3
胡麻は胡麻炒りかフライパンで炒るか、小皿に入れてレンジでチンする。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、三つ葉を加え、軽く炒める。
-
- 5
塩、胡椒で味を調え、②の胡麻を少しトッピング用に残し、手で捻りながら振り掛け全体に混ぜる。
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- 6
器に盛りつけ、残しておいた胡麻をトッピングしたら出来上がり。
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- 7
冷めてもＯＫなので、お弁当にも入れています。
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コツ・ポイント
「炒り胡麻」と書いてあるのを買っていますが、その都度、軽く炒った方が美味しいので、胡麻炒りかフライパンで炒るか、軽く電子レンジにかけ湿気を飛ばしてから使っています。
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