鶏肉を塩少々（レシピとは別）を加えた熱湯でゆで、冷ましてから切る。ゆで汁を3/4カップ（150ml）残す。

きのこ類を、軸を除いて食べやすい大きさに切る。ミニトマトをゆで、1個を半分に切る。

フライパンにオリーヴオイルを熱して、にんにくを中火で炒め、きのこを加えてしんなりする迄炒める。

鶏肉、白ワイン、ゆで汁を加えてひと煮立ちさせる。ワインをドライヴェルモットにすると、より香りが強くなる。

ある程度煮えたらバター、ミニトマト、パセリ、粉チーズを加え、塩、こしょうで味を調える。