冷えたカラダにやさしい☆かき玉うどん
TAKASHIBON @cook_40038346
最近、お蕎麦屋さんでも注文が少なくなったという「かき玉うどん」です。
冬はもちろん夏場もクーラーで冷えた体がぽかぽか。
このレシピの生い立ち
昔懐かし「かき玉うどん」を作ってみました。うどんは「加ト吉」の冷凍、ダシはにんべんの汁、ダシ汁に水溶き片栗を適当に混ぜる、卵は良く混ぜて慎重に「細く」流し込む、うどんは別に茹でておく、最後に器で渾然一体となる。これは感動ものかもしれません。
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最近、お蕎麦屋さんでも注文が少なくなったという「かき玉うどん」です。
冬はもちろん夏場もクーラーで冷えた体がぽかぽか。
このレシピの生い立ち
昔懐かし「かき玉うどん」を作ってみました。うどんは「加ト吉」の冷凍、ダシはにんべんの汁、ダシ汁に水溶き片栗を適当に混ぜる、卵は良く混ぜて慎重に「細く」流し込む、うどんは別に茹でておく、最後に器で渾然一体となる。これは感動ものかもしれません。
作り方
- 1
出来上がりのアツアツの写真です。超大盛の1人前（普通の感覚なら2人前）です。
- 2
加ト吉の冷凍うどん2個は電子レンジで温めます。2玉だと1000Wで4分半。
600Wだと8分くらいかな？ - 3
つゆの素＋水500ccが沸騰したら水溶き片栗でとろみをつけます。様子を見ながら足して細かい泡状に膨らんだらOK。
- 4
菜箸を鍋に斜めに入れて、そこに溶き卵を沿わせるように流しいれます。菜箸はゆっくり鍋の中をまわすようにします。
- 5
火を止め、どんぶりにうどんを入れ、その上に、鍋から卵入りのダシをゆっくり流しいれます。
つまりうどんは、鍋に入れません。
コツ・ポイント
１．水溶き片栗を入れてとろみをつけ、２．溶き卵の順です。
うどんが冷凍でない場合は、ダシとは別の鍋で茹でます。つまり、鍋２つで作るのがキレイに作るコツです。ダシは、片栗粉っぽさを消すため、濃い目がオススメ。
面倒くさがりなので、お腹が空くまでやる気が起きない。だからお手軽なものばかり。料理じゃなくて調理・・・素材中心、おもに酒の肴ですネ。そんなレシピに「つくれぽ」いくつもいただき、ありがとう！！
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