超しっとりジューシー蒸し鶏
タコバスキッチン @cook_40068602
パサつきやすい鶏胸肉もジューシーに仕上がります。棒棒鶏、サラダなどに。
このレシピの生い立ち
夫が誰かから聞いてきたやり方を我が家流にアレンジしました。
超しっとりジューシー蒸し鶏
パサつきやすい鶏胸肉もジューシーに仕上がります。棒棒鶏、サラダなどに。
このレシピの生い立ち
夫が誰かから聞いてきたやり方を我が家流にアレンジしました。
作り方
- 1
胸肉は厚みが均等になるように包丁でカットし、砂糖と塩をまぶし、鍋に入れる。
- 2
肉が浸る量の水を加え、蓋をして中火にかける。
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- 3
火をつけてから3分経ったら肉を裏返し、再び蓋をして弱火にして3分加熱する。
- 4
鍋にいれて蓋をしたまま冷まし、塊のままか裂いて、汁に漬けたまま冷蔵庫で保存する。3日間は日持ちする。
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コツ・ポイント
肉の厚みを均等にすること。
そして、決して沸騰させないこと。余熱でも火が通ることを計算して。
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