失敗しない!本格ベシャメルソース♪

myrica☆Sp
myrica☆Sp @cook_40138821

ダマにならないように、美味しく簡単に。
このレシピの生い立ち
グラタン好きなので覚書に^^

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材料

  1. 無塩バター 50g
  2. 薄力粉 50g
  3. 牛乳 500ml

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて弱火で溶かす。溶けたら、薄力粉を入れてよく混ぜてルーを作る。ルーが出来たら氷水で鍋を冷ます。

  2. 2

    牛乳を別の鍋で90度まで焦がさないようにかき混ぜながら温める。(沸騰直前で小さな泡がふちにプクプク出る程度で火を止める)

  3. 3

    ①で冷ました鍋に、②の沸騰直前の牛乳を一気に注ぎ、泡立て器でよく混ぜてから、火にかけて沸騰するまでよく混ぜる。

  4. 4

    プクプクした状態を5分間キープしながら、焦がさないようにひたすら混ぜて、できあがり♪

コツ・ポイント

① 最初に出来たルーをよく冷やしておくと、ダマになりにくいのでしっかり冷やすこと!
② 用途によって、塩、こしょう、ブイヨンなどでお好みの味に整える。そのまま冷凍して使うときに味付けしても良!
私はコンソメ5gと塩少々入れてます(ӦvӦ。)

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