ゴーヤの胡麻炒め♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
ゴマの風味がゴーヤの苦みを和らげます♡ごま油とゴーヤは相性が良いのです♪
このレシピの生い立ち
いつも佃煮風の味付けで食べていたのですが、変わった味つけを食べたくなって、ゴマ風味で作ってみたら、意外と美味しかったんです
ゴーヤの胡麻炒め♡
ゴマの風味がゴーヤの苦みを和らげます♡ごま油とゴーヤは相性が良いのです♪
このレシピの生い立ち
いつも佃煮風の味付けで食べていたのですが、変わった味つけを食べたくなって、ゴマ風味で作ってみたら、意外と美味しかったんです
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除く
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- 2
薄くスライスする
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- 3
ビニール袋に手順②のゴーヤと塩を入れ、モミモミして30分くらい置く
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- 4
鍋に熱湯を沸かし、手順③のゴーヤを加え、再び沸騰したら30秒くらい茹でる
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- 5
手順④のゴーヤのお湯を切り、冷水につける
-
- 6
ゴーヤが冷めたら絞る
-
- 7
フライパンにごま油を熱し、絞ったゴーヤを加えさっと炒めたら、砂糖としょう油を加えて皿時炒める
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- 8
全体に調味料が混ざったら、火を止め炒りゴマを加え混ぜたら出来上がり
-
- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
ゴーヤは茹でてあるので、炒めるときはサッと手早く炒めます。
時間をかけると、歯ごたえが悪くなります
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