あっさり茄子の生姜和え
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
もう１品足りない時のお助け。漬物以外、生ではあまり食べない茄子を使って。急なお客様にとりあえずメニューにもいかが♪
このレシピの生い立ち
茄子が中途半端に残っていたので箸休めに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り２ミリ位の斜めに切り塩を振ってしばらく置く。
- 2
生姜は皮をこそげ薄切りにし細い千切りにする。
- 3
塩もみしてあくの出てきた茄子をさっと水で洗いぎゅっと絞る。
- 4
茄子、生姜を和え、しょうゆで味を調え仕上げにゴマを混ぜる。
コツ・ポイント
茄子をなるべく薄く切ることくらい。
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