和風あんかけ豆腐
まんぼうぼいす @cook_40205779
暑い季節は冷やして、寒い季節はアツアツでどうぞ
このレシピの生い立ち
冷奴はありきたり、マーボー豆腐もありきたり。彩りも良く豆腐一丁をペロリと食べられるレシピはないかなと考え、和風あんでツルンと食べられるレシピにしました。
和風あんかけ豆腐
暑い季節は冷やして、寒い季節はアツアツでどうぞ
このレシピの生い立ち
冷奴はありきたり、マーボー豆腐もありきたり。彩りも良く豆腐一丁をペロリと食べられるレシピはないかなと考え、和風あんでツルンと食べられるレシピにしました。
作り方
- 1
豆腐はよく水気を切り、手で一口大にちぎる。枝豆は茹でてさやから出しておく。
- 2
鍋にだし汁、酒、醤油、塩、砂糖を入れ煮立ったら桜えびと鶏ひき肉を加え、鶏ひき肉がほぐれたら豆腐を入れ、中火で３分煮る。
- 3
好みの量のショウガ、枝豆を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。
コツ・ポイント
お酒が入るので大人向けです。丸い豆腐の周りにあんを回しかけてもキレイです。
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