長芋とトマトのシンプル炒め

厚切りベーコンを拍子木切りにする。

長芋は皮を剥き5mmくらいの厚さの半月切り。
長ネギを斜め切り。

エノキの石突を落とし1/3くらいの長さに切る。
完熟トマトをくし切り。

フライパンでベーコンを焼く。
油が染み出てきたら、別によけておく。

同じフライパンにオリーブオイルを引き(2)を並べ中火で焼く。

(5)にあらかた火が通ったら(3)(4)を入れ塩を振り炒め合わせ全体がなじんだら、酒を振り蓋をし少し蒸す。