ししゃもと香味野菜の南蛮漬け風マリネ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
'140129話題入り感謝♡揚げ焼きしたししゃもを香味野菜と一緒に、その塩分を考慮して薄味のマリネ液に漬け込みました。
このレシピの生い立ち
子供も大人にも人気のあるししゃもを使った、作り置きパーティーレシピを考案。
ししゃもと香味野菜の南蛮漬け風マリネ
'140129話題入り感謝♡揚げ焼きしたししゃもを香味野菜と一緒に、その塩分を考慮して薄味のマリネ液に漬け込みました。
このレシピの生い立ち
子供も大人にも人気のあるししゃもを使った、作り置きパーティーレシピを考案。
作り方
- 1
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、人参とセロリ（筋を取り除いたもの）も繊維に沿って千切りにします。
-
- 2
ししゃもは薄力粉をはたき、ごま油で揚げ焼き（というかムニエル）にします。
-
- 3
バットなどに、香味野菜の半量、焼いたししゃも、残りの野菜をのせ、合わせたマリネ液をかけます。
-
- 4
半日（一晩）～一日くらい置いた方が、味がなじんで美味しいです。
- 5
皿に盛り付け、好みで「ラー油（食べるラー油が断然おススメ！！）」をかけて辛味を加えると美味しいです。
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コツ・ポイント
・面倒でもししゃもをムニエルにした方が、味の馴染みがよく美味しいです。
・紫玉ねぎ（アーリーレッド）を普通の玉ねぎで代用する場合は、葱臭が強くなってしまうので水にさらすことをおススメします。
・だし汁は、顆粒だしを水に溶いて使ってもOK。
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