もやしをフライパンで空入りしてカップ1杯位の水でゆがく。ざるで水気を切り冷めてから細かく刻み、水気を手で握って絞る。

春雨を煮立った鍋に入れて少しゆがき、火をとめてそのまま10分くらいおく。それからざるにあけて水気をよく切り、細かく刻む。

しょうがはみじん切り、にらもざくきり（細かめに）しておく。

ボールに材料を入れて塩、醤油、胡椒、ごま油を入れて手でよく混ぜ、皮に包む。

焼く。
焼き方はお好み、我が家は水は100ccぐらい、パチパチ言うまで中火で、最後強火でごま油をかけコゲを作る。