子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子

つちのこパンダ
つちのこパンダ @cook_40054199

100レポありがとう☆甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。豆板醤はお好みで。入れなければ辛いのがダメな子も食べられます！
このレシピの生い立ち
麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK！

子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子

麻's cooksnap of when they made 子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子.
mamagokko's cooksnap of when they made 子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子.
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材料

３～４人分
  1. 豚ひき肉 100グラム位
  2. ナス 中２本
  3. 人参 ３分の１本
  4. 調味料
  5. 味噌 大さじ１
  6. 甜麺醤 大さじ２分の１
  7. オイスターソース 大さじ２分の１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. しょう油 大さじ１
  10. 鶏ガラ（顆粒） 小さじ１
  11. 水 50CC
  12. 片栗粉 大さじ１
  13. 長ネギ（みじん切り） ２分の１本
  14. ニンニク（みじん切り） ひとかけ
  15. 生姜（みじん切り） ニンニクと同じくらい
  16. 胡麻油 大さじ１

作り方

  1. 1

    人参はちょっと太めの短い千切り
    ナスは食べやすい大きさに
    ナスをお皿かタッパーなどに入れてラップして4分位レンチンする

  2. 2

    長ネギ、ニンニク、生姜を胡麻油で香りが出るまで炒める。

  3. 3

    ひき肉を投入
    火が通るまで炒める

  4. 4

    人参投入。
    炒める。

  5. 5

    水を200CC位入れ、人参に火が通るまで煮る。

  6. 6

    人参に火が通ってきたらナス投入。
    炒め煮する。
    水がなくなってきちゃったら少し入れる。

  7. 7

    グツグツいわせてるあいだに、調味料を全部混ぜ合わせておく。
    片栗粉も混ぜて固まりがないようにまぜる。

  8. 8

    全体に火が通っていい感じになったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。
    弱火にして、一気にではなく混ぜながら。

コツ・ポイント

あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。
辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください。
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