フライパンにサラダ油をひいて弱火〜中火でにんにくと生姜を炒めて香りを出します。

香りが出てきたら中火にして、豚ひき肉をいっしょに炒めて、ダマにならないようよくほぐします。

豚ひき肉の色が変わったら茄子をいっしょに炒めます。（茄子は予め火の通りやすいサイズに切って水にさらしておきます）

茄子が油を吸ってしなっとなってきたらスープを入れて強火にしてしばらく煮ます。

水とき片栗粉を回し入れてよく混ぜながらさらに煮ます。（すぐに火を止めると片栗粉がダマになるので注意！）

最後にごま油を回し入れ、ネギをまぶして火を止めたら器に盛って完成！