紅茶液を作る。鍋に牛乳、ティーパックの葉を入れ煮立たせる。葉が開き、茶色になったら火を止めて茶漉しでこす。

常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたらバニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

2に溶いた卵を少しずつ入れ分離しないように混ぜ合わせる。

泡だて器をゴムベラに持ちかえ、ふるいにかけた粉類をいれ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

1で作った紅茶液を50cc入れ、生地が滑らかになるまで混ぜ合わせる。

お好きな型に入れ、180度に温めたオーブンで35分焼く。

ケーキの上にかける紅茶ソースを作る。1と同じように紅茶液を作り茶漉しでこしたら鍋に戻し、粉砂糖を入れ3分程煮詰める

ケーキが焼きあがったら、荒熱を取り、型からはずし、紅茶ソースと白チョコペンでデコレーションする。