俺の鰤しゃぶ~あっさりと大葉包み~
葛飾のパパ @cook_40206220
鰤しゃぶは薄切りで、シャキシャキ感が残るネギをたっぷりで！〆に素麺が、オススメ！
このレシピの生い立ち
【俺の鍋vol1】秋空となり鍋の季節到来。今年第一段は、「茅の舎のだしで、ぶりしゃぶ」。ぶりは、新潟県寺泊にある「魚のアメ横」に拠点を置く、鮮魚専門店の各角上魚類で仕入れ！残暑の為、あっさりと大葉でぶりを包んでいただきます！
俺の鰤しゃぶ~あっさりと大葉包み~
鰤しゃぶは薄切りで、シャキシャキ感が残るネギをたっぷりで！〆に素麺が、オススメ！
このレシピの生い立ち
【俺の鍋vol1】秋空となり鍋の季節到来。今年第一段は、「茅の舎のだしで、ぶりしゃぶ」。ぶりは、新潟県寺泊にある「魚のアメ横」に拠点を置く、鮮魚専門店の各角上魚類で仕入れ！残暑の為、あっさりと大葉でぶりを包んでいただきます！
作り方
- 1
下ごしらえ【10分】ぶりの刺身に荒塩を軽くふりラップをかけて冷蔵（１０分）で旨みが凝縮されます。その他の野菜を準備
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- 2
だし汁をつくる【5分】鰹と昆布のだしをつくり（市販のだしでもOK）、その他Bの調味料を入れます。
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- 3
薬味の準備【5分】お好きな薬味を準備してください。
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- 4
だしをさらにおいしく食べたい時は「茅の舎のだし」を使うとGOOD!
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コツ・ポイント
キノコは冷凍保存のものを使うと旨みが倍増しさらにおいしい！
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いつでも「鰤（ぶり）しゃぶ」 いつでも「鰤（ぶり）しゃぶ」
鰤（ぶり）しゃぶって美味しいですよ。お店で頂くと結構高い。家でも簡単にできます。冷凍しておけばいつでもお家で鰤しゃぶが♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18925287
