鶏ムネ肉は、観音開きにする。

観音開きにした鶏ムネ肉に、フォークでまんべんなく両面、突き刺していく。

片面に、塩麹大さじ半分を塗って、イタリアンハーブミックスをふりかけなじませる。この作業を両面する。

3をサランラップに包みナイロン袋に入れて、1～2日間、冷蔵庫で休ます。

サランラップにキャンディー状に包み直し、両端を輪ゴムでとめる。

大きめの鍋かフライパンに、5を入れ、水をかぶるくらいにいれ中火にかける。

沸騰したら、弱火にし、3～5分沸かし、火を止め、蓋をして冷ましておく。

輪ゴムをはずし、包丁で、5ミリ位に輪切りにする。そのまま食べれます。いただきます。(*^^*)