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かじきの梅醤油ダレ
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かじきの梅醤油ダレ-レシピのメイン写真

かじきの梅醤油ダレ

まぐろの脇口
まぐろの脇口 @cook_40051512

夏にピッタリのアッサリ味☆
旬のクロ皮を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
和歌山県は梅干も有名☆以前から、地元勝浦の鮪・カジキと梅干を使ったレシピを考えていました。夏に向けて、サッパリ味に仕上げてみました。お試しあれ☆

夏にピッタリのアッサリ味☆
旬のクロ皮を召し上がれ♪
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かじきの梅醤油ダレ

まぐろの脇口
まぐろの脇口 @cook_40051512

夏にピッタリのアッサリ味☆
旬のクロ皮を召し上がれ♪
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和歌山県は梅干も有名☆以前から、地元勝浦の鮪・カジキと梅干を使ったレシピを考えていました。夏に向けて、サッパリ味に仕上げてみました。お試しあれ☆

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旬のクロ皮を召し上がれ♪
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材料

1人分
  • クロカジキ 1切れ(焼く00g)
  • 梅干 1粒
  • 醤油 大さじ 1
  • みりん 大さじ 2
  • 酒 大さじ 1
  • だし汁 1/4カップ
  • 塩 少々
  • モヤシ 少々
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作り方

  1. 1

    だし汁に醤油・みりん・酒を合わせ刻んだ梅干を入れる。

  2. 2

    クロカジキに塩をふり、グリルで焼く。

  3. 3

    全体的に白くなったら1のタレを塗って両面を焼く

  4. 4

    付け合せのモヤシを炒める。

  5. 5

    カジキの両面がキツネ色に焼けたら皿に盛り付け、1のタレをかけて完成☆

コツ・ポイント

今回、塩だけで漬けてある梅干を使いました。酸っぱいのがニガテな方は、ハチミツ漬けの物などを使っても良いかもしれません。モヤシでシャキシャキの食感をプラスしてドウゾ♪

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まぐろの脇口
まぐろの脇口 @cook_40051512
2012/05/24 08:13に公開

このレシピのキーワード

もやし 梅ぼし 酒

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