かじきの梅醤油ダレ
まぐろの脇口 @cook_40051512
夏にピッタリのアッサリ味☆
旬のクロ皮を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
和歌山県は梅干も有名☆以前から、地元勝浦の鮪・カジキと梅干を使ったレシピを考えていました。夏に向けて、サッパリ味に仕上げてみました。お試しあれ☆
かじきの梅醤油ダレ
夏にピッタリのアッサリ味☆
旬のクロ皮を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
和歌山県は梅干も有名☆以前から、地元勝浦の鮪・カジキと梅干を使ったレシピを考えていました。夏に向けて、サッパリ味に仕上げてみました。お試しあれ☆
作り方
- 1
だし汁に醤油・みりん・酒を合わせ刻んだ梅干を入れる。
- 2
クロカジキに塩をふり、グリルで焼く。
- 3
全体的に白くなったら1のタレを塗って両面を焼く
- 4
付け合せのモヤシを炒める。
- 5
カジキの両面がキツネ色に焼けたら皿に盛り付け、1のタレをかけて完成☆
コツ・ポイント
今回、塩だけで漬けてある梅干を使いました。酸っぱいのがニガテな方は、ハチミツ漬けの物などを使っても良いかもしれません。モヤシでシャキシャキの食感をプラスしてドウゾ♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18926046
