失敗知らず★圧力鍋で作る茶碗蒸し

だし汁を作り、醤油、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。そのまま人肌くらいの温度に冷ましておく。

三つ葉は細かく刻み、しいたけは４等分に。かまぼこは大きすぎるようなら半分に切る。

ボウルに卵を割り入れて菜箸でよく溶きほぐす。

【１】のだし汁を少しずつ卵のボウルに流し入れて混ぜる。よく混ざったら、こし器やザルでこす。これで卵液が完成。

器にかまぼこ、三つ葉、しいたけを入れて、そこに出来上がった卵液を注ぐ。泡立った部分はスプーンですくう。

器にアルミホイルで蓋をする。（もちろんちゃんとした蓋でもOK）

圧力鍋に水を入れて、付属の蒸し料理用の三脚かごをセットする。そこに器を並べ、圧力鍋の蓋をしめ、中火にかける。

安全ピンが上がったら弱火にして低圧で２分加圧。その後火を止めて安全ピンが下がるまで自然放置。

安全ピンが下がっているのを確認して蓋を開ける。アルミホイルの蓋をはずして出来上がり。