なすは縦4等分で半月切りにし、水にさらしておく。ピーマン、豚肉は一口大に、しょうがは千切りにする。
調味料を合わせておく

鍋に油（分量外）をいれ、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。

豚肉にある程度火が通ったらナスを入れ炒める。

なすがしんなりしてきたらピーマンもいれて2～3分炒める。

調味料を入れて中火で炒め、全体にトロリとして水分がなくなったら出来上がり。