ゆで鶏と海藻の玉ねぎ和風サラダ

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキの玉ねぎに、磯の風味の海藻、わさびを使用していますが、甘めでまろやかなドレッシングが、バッチリあいます。
このレシピの生い立ち
海藻と鶏むね肉の和え物を作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 海藻ミックス 3g
  2. 玉ねぎ 130g(小1個)
  3. 鶏むね肉 100g
  4. ●塩 ひとつまみ
  5. ●料理酒 大さじ1
  6. ★わさび 小さじ1
  7. ★醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
  8. ★油(オリーブオイル使用) 大さじ1
  9. ★砂糖 小さじ2
  10. ★酢(米酢使用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    海藻ミックスはサッと水洗いをし、たっぷりの水に3分浸しザルに上げる。★は混ぜ合わせる。

  2. 2

    玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、5分水に浸し辛味を抜き、ザルに上げ水気を絞る。鶏むね肉をゆでるお湯を沸かす。

  3. 3

    鶏むね肉は皮と脂を取り除き、斜め削ぎ切りにし●を揉み込み、熱湯に入れ再沸騰して15秒ゆでザルに上げ、手でさく。

  4. 4

    鶏むね肉、海藻、玉ねぎの水気がきれたら★と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・海藻、玉ねぎの水気をしっかりきらないでタレと混ぜ合わせると、水っぽくなりますので、水気が残っている場合は、キッチンペーパーで丁寧に拭き取って下さい
・小さな子供さんが召し上がる時は、わさびなしで取り分け、後からわさびを追加するといいですね

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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