簡単&失敗なし 大根とベーコンのお吸い物

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Bitte @cook_40143799

あっという間に出来て味も決まる。ちょっとアレンジすれば和洋中、どんなメニューにもピッタリ、しっくり。
このレシピの生い立ち
だし味が決まりにくいお吸い物ですが、ベーコンの旨みと塩味で失敗なし、しかもあっという間に出来上がり。トマト、かき卵を加えて中華風に、牛乳少々を加えて洋風になど、アレンジも簡単な汁ものです。

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材料

2~3人分
  1. 350ml
  2. 大根(2mm厚 輪切り) 2~3枚
  3. スライスベーコン 1枚
  4. だしの素(顆粒) 小さじ1~1.5杯
  5. 粗引き黒コショウ(必須!) 少々
  6. (しょうゆ) (適宜)

作り方

  1. 1

    大根は2mmくらいの厚さにし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に分量の水と切った大根を入れ、火にかける。

  3. 3

    ベーコンスライスは5mm幅くらいに切る。

  4. 4

    大根が透き通ってきたらベーコンを加える。

  5. 5

    だしの素を加える。
    (味噌汁を作るときより若干多め。およそ1.5倍量です。)

  6. 6

    味見をして、味がぼけているようであれば、しょうゆを少々加えます。
    (ベーコンの塩味具合をみて調整します。)

  7. 7

    出来上がり。
    粗引き黒コショウを少々ふっていただきます。

コツ・ポイント

あく取りはしないのでグツグツ煮立たせないように。大根は薄切りで、かつシャキッと歯ごたえが残る程度が美味しいです。黒コショウで味がバチッと引き締まります。

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レシピ作者

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食べるのも作るのも大好き名古屋人。ヨーロッパ生活が長かったので、ヨーロッパの家庭料理もかじっています。現在はクアラルンプール赴任中。
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