簡単&失敗なし 大根とベーコンのお吸い物

Bitte @cook_40143799
あっという間に出来て味も決まる。ちょっとアレンジすれば和洋中、どんなメニューにもピッタリ、しっくり。
このレシピの生い立ち
だし味が決まりにくいお吸い物ですが、ベーコンの旨みと塩味で失敗なし、しかもあっという間に出来上がり。トマト、かき卵を加えて中華風に、牛乳少々を加えて洋風になど、アレンジも簡単な汁ものです。
作り方
- 1
大根は2mmくらいの厚さにし、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に分量の水と切った大根を入れ、火にかける。
- 3
ベーコンスライスは5mm幅くらいに切る。
- 4
大根が透き通ってきたらベーコンを加える。
- 5
だしの素を加える。
(味噌汁を作るときより若干多め。およそ1.5倍量です。) - 6
味見をして、味がぼけているようであれば、しょうゆを少々加えます。
(ベーコンの塩味具合をみて調整します。) - 7
出来上がり。
粗引き黒コショウを少々ふっていただきます。
コツ・ポイント
あく取りはしないのでグツグツ煮立たせないように。大根は薄切りで、かつシャキッと歯ごたえが残る程度が美味しいです。黒コショウで味がバチッと引き締まります。
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