私のクラシック・ショコラ
20年来の私のクラシック・ショコラです☆彡
このレシピの生い立ち
若い頃、よく作っていたレシピを発見したので…（╹◡╹）♡
作り方
- 1
Ａの[チョコレート]は粗く刻み、湯煎で溶かし、溶かし[バター]と合わせておく。
- 2
ボールにＢの[卵白]と[砂糖]を入れ、しっかりしたメレンゲを作っておく。
- 3
別のボールにＣの[卵黄]と[砂糖]を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
③の卵黄に①のチョコレートを混ぜ、[生クリーム]も加える。
- 5
④のボールに、Ｄの粉類を振るいながら一度に加えて混ぜる。
- 6
オーブンは160℃に予熱する。
- 7
⑤に②の卵白を1/4程加えて混ぜ、残りをメレンゲが少し残る程度に泡を壊さないように混ぜる。
- 8
バターを塗るか紙を敷いた型に⑦を流し入れて160℃のオーブンの中段で50分程焼く。
- 9
すっかり冷めたら型から外す。
[粉砂糖]を表面に振り、６分立ての生クリームを添える。
コツ・ポイント
焼いている途中でオーブンは開けない。
焼いてから一日程置くとしっとりする。
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