ご飯がすすむ✩とろーり豚キムチたまご

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くめかなちゃん
くめかなちゃん @cook_40145425

豚キムチとトロトロの卵が抜群に美味しいよ♪コクがあってなめらかです！ご飯もビールもどんどんいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで食べた豚キムチ炒め。ご飯のおかずになるように、もっと野菜を沢山入れて栄養バランスが良いように卵も使いました。

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り又は豚こま 250g
  2. キムチ 200g
  3. もやし 1袋
  4. ニラ 1束
  5. 卵 4個
  6. ＊生姜すりおろし 小1
  7. ＊にんにくすりおろし 小1
  8. ＊味噌 大1/2
  9. ＊コチュジャン 大1/2
  10. ＊砂糖 大1
  11. ＊酒 大1
  12. ゴマ油 大1

作り方

  1. 1

    ＊印の調味料を混ぜておく。
    もやしは洗ってボールに入れ、たっぷりの熱湯にさらし、1分したらざるにあげる。

  2. 2

    お肉は3cm長さに切る。キムチは荒く刻む。ニラは3cmの長さに切る。
    卵はボールに溶きほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大1を熱し、とろとろ半熟のスクランブルエッグを作り皿に移しておく。

  4. 4

    フライパンをきれいにして、ゴマ油を入れ、中火でお肉がバラバラになるように炒める。

  5. 5

    お肉から油が滲み出したらニラを入れ更に炒める。しんなりしたらキムチを入れる。

  6. 6

    キムチが白っぽくなったら具をフライパンの一方に寄せ、空いた所で調味料を炒める。香りが立ったら全体を混ぜ合わせる。

  7. 7

    もやしを入れてサッと炒め、最後に卵を入れたらひと混ぜして出来上がり♪卵は決して混ぜすぎないでね
    (^_-)-☆

コツ・ポイント

6番まではしっかり炒め、もやしと卵は手早く。シャキシャキ感とトローリ感が無くならないように。お子様向けにはコチュジャンを使わず味噌と砂糖を増やして下さい。

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レシピ作者

くめかなちゃん
くめかなちゃん @cook_40145425
に公開
鳥海山と日本海に囲まれた、米どころ酒田に住んでいます。お米もお酒もお魚もお野菜もお肉も、とにかく何でも美味しいんですよ♥「ゴハンが一番の楽しみ～」な旦那様とお姑さん。毎日( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲって言ってもらえるゴハン作りにクックパッドの皆サマのレシピは大きな味方です。簡単、節約、ヘルシーなアイデア料理大好きです。
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