ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！
ヨメヨメ @cook_40121371
ジッパーバッグでつくる簡単で失敗のない醤油麹の作り方ですᕙ( ˙-˙ )ᕗ
このレシピの生い立ち
ゆる〜〜く菌活してます。
ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！
ジッパーバッグでつくる簡単で失敗のない醤油麹の作り方ですᕙ( ˙-˙ )ᕗ
このレシピの生い立ち
ゆる〜〜く菌活してます。
作り方
- 1
ジップロックなどのチャック付き袋に乾燥麹、麹がかぶるくらいの醤油をいれ、常温に置く。
-
- 2
1日目はチャックは開けたまま、2日目からチャックは閉じて、1日1回袋の上から揉み、蓋を開け空気に触れさせる。
- 3
5日くらい経つとだんだんと麹が柔らかくなり、ふんわりとお酒のような薫りがしてくるので冷蔵庫に移す。
- 4
冷蔵庫の中でもゆっくりと発酵していきます。
保存は1ヶ月程度。カビないように清潔なスプーンを使ってください！
コツ・ポイント
時間はかかるけどとにかくおいしい！夏場など気温が高い時は野菜室で発酵させてください。醤油麹の卵かけご飯がめちゃめちゃおいしいです〜〜( ˙灬˙ )♡
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